歡迎來(lái)到合肥盛潤(rùn)生物制品有限公司!
起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥160元/公斤 | ||
100-1000 | ¥157元/公斤 | ||
≥1000 | ¥154元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 20*1 |
酶活力: 5w | 有效物質(zhì)含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
類(lèi)別: 其他 | 重金屬: 0.00001% |
一、簡(jiǎn)介
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時(shí)提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類(lèi)食品含有大量的氨基酸類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種安全、高效的產(chǎn)品。
二、性狀
淺灰褐色或淡黃色粉劑。
三、用處
在食物加工過(guò)程中添加適宜的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而開(kāi)釋出風(fēng)味物質(zhì),增強(qiáng)和改進(jìn)食物的風(fēng)味。風(fēng)味酶還能夠操控肽的苦味,其原理為經(jīng)過(guò)內(nèi)切蛋白酶堵截多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其間一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,運(yùn)用外切酶每一次從多肽鏈的結(jié)尾堵截開(kāi)釋一個(gè)氨基酸,從而把苦肽 降解為氨基酸。
客服熱線(xiàn): 13156583132
Copyright ? 合肥盛潤(rùn)生物制品有限公司 2024 XML 技術(shù)支持: 食品商務(wù)網(wǎng) 蓋德化工網(wǎng)