CAS編號:108910-78-7
EINECS編號:601-295-4
分子式:C6H8MG3O14P2

D-異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是新型生物型食品防腐保鮮助色劑。能防止食品飲料的變色。
性狀:白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末,無嗅、無味。
可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且 ,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝鈉類形成，改善風味 ，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。