三氯蔗糖,俗稱(chēng)蔗糖素,是一種高倍甜味劑,是 以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,原始商標(biāo)名稱(chēng)為Splenda,可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍。三氯蔗糖特點(diǎn)具有無(wú)能量,高甜度,純正甜味,安全度高等。

白色至近白色結(jié)晶性粉末，實(shí)際無(wú)臭，不吸濕，升溫速率5℃/min，穩(wěn)定性高。甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖的600倍（400～800倍）。極易溶于水、乙醇，微溶于乙M。

口味純正,沒(méi)有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的.具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,從酸性到中性都能使食品的甜味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果; 對(duì)澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果;對(duì)辣味、奶味有增效作用,應(yīng)用范圍十分廣泛。