日落黃(sunset yellow,簡(jiǎn)稱 SY)，又名食用黃色3號(hào)、夕陽(yáng)黃、橘黃、晚霞黃，為水溶性偶氮類(lèi)著色劑。

【性狀】橙紅色粉末或顆粒。溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

【用途】主要用于食品的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點(diǎn)、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中。