中文名稱：明膠

英文名稱：Gelatins

CAS No 9000-70-8

分子式：H2MgO2

分子量：58.31968

EINECS號：232-554-6

【性狀】：白色或淺黃褐色、半透明、微帶光澤的脆片或粉末。幾乎無臭、無味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化。溶于熱水，冷卻后形成凝膠。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多數(shù)非極性有及溶劑。

產(chǎn)品用途

【用途】：增稠劑，穩(wěn)定劑，澄清劑，發(fā)泡劑。

明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。