【產(chǎn)品簡介】

酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無害的增稠劑和乳化劑，因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種氨基酸，營養(yǎng)價值很高，也可作為營養(yǎng)強化劑食用。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

【產(chǎn)品用途】

酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白酸鹽、酪朊酸鈉、干酪素鈉，是一種水溶性乳化劑，具有穩(wěn)定、強化蛋白質(zhì)、增稠、發(fā)泡等作用，還是蛋白質(zhì)營養(yǎng)強化劑。用于面包、餅干等谷物食品，酪蛋白酸鈉與酪蛋白一樣，是高質(zhì)量的蛋白源，因其具有水溶性。