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產(chǎn)品展示

一水檸檬酸(食品級(jí)價(jià)格)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-25 ¥10元/公斤
25-1000 ¥8元/公斤
≥1000 ¥6元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酸味劑 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) CAS: 5949-29-1
型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 25*1 有效物質(zhì)含量: 99%
含量: 99% 是否進(jìn)口:


中文名稱:一水檸檬酸

英文名稱:citric acid

定 義:三羧酸循環(huán)中從草酰乙酸與乙酰輔酶A首先合成的三羧酸化合物。

很多種水果和蔬菜,尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,在干燥之后,含量可達(dá)8%(在果汁中的含量大約為47 g/L)。在柑橘屬水果中,檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間。

在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長(zhǎng)食品保存期。