風(fēng)味蛋白酶簡(jiǎn)介：

復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品，加入風(fēng)味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同時(shí)提高蛋白有效利用率，降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種安全、高效的產(chǎn)品。

英文名稱：Flavourzyme

中文別名稱：風(fēng)味酶，復(fù)合風(fēng)味蛋白酶

外觀：淺灰褐色或淡黃色粉劑

用途：在食物加工過(guò)程中添加適宜的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而開(kāi)釋出風(fēng)味物質(zhì),增強(qiáng)和改進(jìn)食物的風(fēng)味。這種復(fù)合風(fēng)味蛋白酶安全,可應(yīng)用于各種動(dòng)植物蛋白的水解,后期風(fēng)味優(yōu)化,去除苦味,改進(jìn)口感,能夠制取風(fēng)味良好的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量,下降成本。