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產(chǎn)品展示

(中性蛋白酶)商家中性蛋白酶食品級(jí)

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥57元/公斤
100-1000 ¥55元/公斤
≥1000 ¥53元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 5w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進(jìn)口:
類別: 其他 重金屬: 0.00001%



一、簡(jiǎn)介

中性蛋白酶屬于內(nèi)切蛋白酶,它作用于組成肽鍵有一個(gè)疏水基團(tuán)的氨基端,是一種金屬蛋白酶,活性依賴Mg Zn3 Ca"等二價(jià)陽離子。與其他來源的中性蛋白酶對(duì)比,具體催化速度快,水解液苦味少,水解作用范圍寬等特點(diǎn)。在pH中性或弱酸、弱堿的條件下,將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物,在食品加工行業(yè)得到廣泛的運(yùn)用。

二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%過40目篩

三、用途

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN高,水解度高,風(fēng)味,已廣泛用于生產(chǎn) 調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,各種動(dòng)物來源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。