別    名:  單月桂酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化學(xué)名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。

單月桂酸甘油酯用途：面包、糕點、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。具有抵抗病源微生物的能力，廣泛應(yīng)用于奶粉、米粉等產(chǎn)品中。食品類用于：乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、調(diào)味品、豆制品、糖果飲料。 在飼料用于：寵物動保、飼料添加劑。