一、簡介

產(chǎn)品名稱：香蘭素

3-甲氧基-4-羥基苯甲醛；香莢蘭醛；香莢蘭素；香蘭醛；香蘭素；香草醛；香蘭素。

英文名稱：Vanillin

CAS號： 121-33-5

分子式： C8H8O3

分子量：152.15

EINECS號： 204-465-2

二、性狀

香蘭素密度為1.056，熔點81～82℃，沸點285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇，水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。為白色針狀結晶，具有優(yōu)雅的香莢蘭豆的香氣。

三、用途

香蘭素香料,是合成香料之一,是食品添加劑行業(yè)中的原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有香莢蘭豆香氣,且留香久。香蘭素廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。香蘭素是食用調(diào)香劑,具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香,是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料,廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中。