品名：小麥膳食纖維（小麥提取物）

小麥膳食纖維是通過(guò)細(xì)胞破壁、蛋白熟化、分子鏈切割等成熟技術(shù),從小麥麩皮中提煉而成,沒(méi)有其他外來(lái)原料添加,屬于低脂低能 膳食纖維食品原料。

固體粉末狀,色澤為淺黃色,基本均勻一 致,無(wú)不 良滋味,無(wú)異味,無(wú)霉變,無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)異物。

小麥膳食纖維具有如下優(yōu)點(diǎn)：1、膳食纖維含量:普通麥麩膳食纖維含量在30%左右，小麥膳食纖維含量45%左右，尤其是可溶性膳食纖維含量明顯增加，普通麥麩可溶性膳食纖維含量很低在2%左右，小麥膳食纖維可溶性膳食纖維含量為17%左右；2、吸水性增加：普通麥麩吸水率0.8，小麥膳食纖維吸水率1.4；3、麥麩分子結(jié)構(gòu)通過(guò)重組，麥香味得到充分釋放，麥香濃郁；4、小麥膳食纖維顏色淺黃，烘焙產(chǎn)品更接近小麥自然色；5、可溶性膳食纖維含量大量增加，能被唾液融化的成分明顯增多，使粉狀產(chǎn)品口感細(xì)膩、不留渣，顆粒狀吃著有物，嚼后無(wú)渣。