中文名：維生素E

外文名：Vitamin E

類  型：脂溶性維生素

性  質(zhì)：不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定

中文別名：維他命E

分子式：C29H50O2

分子量：430.71

維生素E具有的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞。

用途：

營(yíng)養(yǎng)增加劑；抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧劑。可用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，乳飲料；強(qiáng)化維生素E飲料，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉、豆奶，即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料，調(diào)制乳。