一、【產(chǎn)品簡介】

中文名稱:L-色氨酸 

中文別名:L-2-氨基;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;;L-色胺酸  

CAS:73-22-3

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252

二、【產(chǎn)品性狀】

白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭或微臭，長時(shí)間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。

三、【產(chǎn)品用途】

在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品風(fēng)味，并且能提高制品，使產(chǎn)品細(xì)膩，口味濃郁，易包裝成型，延長保質(zhì)期。用于果奶飲料，像椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有風(fēng)味不變，易吸收，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，HAP分子量合適。用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，延長產(chǎn)品的貨架期。