一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱:葡萄糖基甜菊糖苷

別名:葡萄糖基甜菊糖苷

英文名稱:Stevia Extract

分子式:C38H60O18

分子量:804.96

CAS NO: 57817-89-7

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，濃度高時(shí)略有苦味。甜味在口中不易消失。耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。在空氣中會(huì)迅速吸濕；水中溶解約0.12％。微溶于乙醇。屬非發(fā)酵性，故適用于難以加熱殺菌的食品，不會(huì)引起美拉德褐色反應(yīng)，可保持制品白色。

三、用途

風(fēng)味發(fā)酵乳，果醬、糖果、罐頭，果蔬制品，醬油，蜜餞、方便米面制品、麻辣小食品，膨化食品，熟肉制品、復(fù)合調(diào)味料、烘焙食品。