一、產(chǎn)品簡介

葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用提純技術(shù)而得到的級生物酶制劑。該產(chǎn)品能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。

二、產(chǎn)品性狀

高純度葡糖氧化酶為淡黃色晶體，易溶于水，可制成液體制劑。

三、產(chǎn)品用途

葡萄糖氧化酶應用在葡萄酒釀造中可將葡萄糖氧化成葡萄糖酸內(nèi)酯，在消耗氧的同時產(chǎn)生殺菌劑過氧化氫，降低了雜菌的污染，保持了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧，防止啤酒被氧化變深，防止啤酒老化，延長其保質(zhì)期。