一、簡介

化學名稱：對羥基苯甲酸丙酯鈉 羥苯丙酯鈉

商品名稱：尼泊金丙酯鈉Propyl 4-hydroxybenzoate

分子式：C10H12O3

分子量：180.20

二、性狀

無色小結(jié)晶或白色粉末。幾乎不溶于冷水。無臭、稍有澀味。由對羥基苯甲酸與正丙醇在硫酸存在下酯化，然后經(jīng)中和、水洗、甩干、精制為成品。主要用作食品、飼料等的防腐劑。與對羥基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。

三、用途

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、進步原材料利用率,改進口感和風味。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食物、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感。

(3)調(diào)味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。