一、簡介

酪蛋白磷酸肽品名：酪蛋白磷酸肽

酪蛋白磷酸肽英文：Casein peptide phosphate、CPP

二、性狀

乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。

三、用途

兒童營養(yǎng)食品,如營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養(yǎng)麥片、啤 酒、汽酒等含氣飲料(可使泡沫細膩、持久,并促進其中的礦物質(zhì)吸收)在上述產(chǎn)品中應用時,CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理,真正達到向人體補充這些礦 物營養(yǎng)素的目的,同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。此外,添加CPP的制品,其原有的風味和口感可保持不變。