【產(chǎn)品名稱(chēng)】：殼聚糖(chitosan)

【產(chǎn)品別稱(chēng)】：脫乙酰甲殼素；羧甲基殼聚糖

【產(chǎn)品來(lái)源】：貝殼

【產(chǎn)品規(guī)格】：脫乙酰度99%

【產(chǎn)品性狀】：白色粉末

水溶性殼聚糖品名:殼聚糖、殼多糖、脫乙酰甲殼素、脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、可溶性甲殼質(zhì)、殼糖胺、甲殼胺、甲殼糖、氨基多糖、甲殼多聚糖、幾丁聚糖

食品領(lǐng)域

乳品：作為益生菌（如雙岐桿菌）的活化因子，增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收。

調(diào)味品：作為防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑。

果蔬：進(jìn)行涂膜保鮮，其膜層具有通透性、阻水性，同時(shí)具有 防腐的作用。

殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬外表,可人為在果蔬外表構(gòu)成一個(gè)低氧高 的密閉環(huán)境,果蔬呼吸,同時(shí)繁殖,進(jìn)步果蔬光澤度,進(jìn)步果樹(shù)的感官質(zhì)量。