[產品簡介]

中文名稱:海藻酸鈉

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS號: 9005-38-3

溶解性:微溶于水

海藻酸鈉，一種多糖，具有輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性。

[產品性狀]

海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。

[產品用途]

食品級海藻酸鈉:

用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等。在啤酒出產中作為銅的固化去除劑,一同與蛋白質、單寧一同凝聚后除掉。具有濃縮溶液、構成凝膠和成膜的能力。