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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥15元/公斤 | ||
100-1000 | ¥14元/公斤 | ||
≥1000 | ¥13元/公斤 |
主要用途: 水分保持劑 | 生產(chǎn)許可證編號: 包裝 | CAS: 包裝 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 1*25 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
多聚磷酸鈉溶解性:
可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。改善肉制品的切片性,提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)PH值,整合金屬離子的能力強。
用途:
生產(chǎn)肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規(guī)步驟進(jìn)行,生產(chǎn)飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產(chǎn)魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入。組織改進(jìn)劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;螯合劑。單獨使用的情況較少,一般與焦磷酸鹽和偏磷酸鹽混合使用?;旌蟿┲饕糜诨鹜?、香腸、魚糜之類作為保水、嫩化和老殘畜肉的軟化的組織改進(jìn)劑等。防止蟹類罐頭產(chǎn)生結(jié)晶,果膠融化劑等。多聚磷酸鈉也是一種高品質(zhì)的海產(chǎn)品添加劑,可有效保持海產(chǎn)品特有的風(fēng)味,增強口感,能減少 損耗,改善質(zhì)地,使產(chǎn)品表面富有光澤,鮮亮有韌性,可提高產(chǎn)品的檔次。
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