1.簡介

中文別名：丹寧酸;單寧酸;沒食子鞣酸;鞣質;落葉松栲膠

英文別名：Chinese tannin; Gallotannic acid

化學式：C76H52O46

分子質量：1701.20

2.性狀

淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，幾乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

3.用途

澄清劑(用于清酒、啤酒等出去渾濁狀態(tài)的蛋白質等懸浮物質,可解決啤酒等非生物穩(wěn)定性,并能降低乙醛含量和延長酒類貨架期);增澀劑;粗油脫臭劑;助香劑。單寧酸澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑;單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等,還可作媒染劑、啤酒和的澄明劑、橡膠的凝結劑等。