L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。
白色至灰白色結(jié)晶粉末, 其晶體為正交晶系。廣泛存在于生果和粗糧的皮殼中，因可以按捺人體內(nèi)蔗糖酶的活性，然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
L-阿拉伯糖作為新式的健康糖，需求一個(gè)被國(guó)人和認(rèn)識(shí)并承受的進(jìn)程?？赏谌橹破?、糕點(diǎn)、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)/巧克力/家用蔗糖等食物中得到廣泛應(yīng)用用于肉制品，烘烤制品，魚肉制品，調(diào)味品，果醬，無(wú)醇飲料，糖塊和糖食涂抹制品。 隨著生活水平的日益提高,消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng),人們的飲品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化,量飲料的市場(chǎng)逐年下滑,低糖飲料、無(wú)糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營(yíng)養(yǎng)。