乳酸鈉簡(jiǎn)介：

【產(chǎn)品名稱(chēng)】：乳酸鈉

【CAS編號(hào)】：72-17-3

【EINECS編號(hào)】：206-231-5

【分子式】：C3H5NAO3

【制法】：在冷卻狀態(tài)下于乳酸中進(jìn)行中和，置低于50℃溫度下真空縮以除去水分80%后，再中和，然后稀釋至度。

【性狀】：無(wú)色或微黃色透明漿狀液體，有 吸水能力，無(wú)臭或略有氣味，略有咸苦味。

產(chǎn)品用途：

乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改良劑。

食品中:粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中。

酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬。