一、簡介

中文名稱:檸檬酸鐵;枸櫞酸鐵

英文名稱:Ferric citrate

中文別名:檸檬酸鐵(III)水合物

CAS No 3522-50-7

EINECS號:219-045-4

分子式：FeC6H5O7

分子量：244.94

檸檬酸鐵,也叫做檸檬酸三鐵,是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

二、性狀

紅褐色透明小薄片結(jié)晶,或結(jié)晶性粉末。

溶解性:不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在熱水中很易溶解。

三、用途

檸檬酸鐵是營養(yǎng)增補(bǔ)劑。檸檬酸鐵是鐵質(zhì)強(qiáng)化劑檸檬酸鐵作為食品鐵強(qiáng)化劑,吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定檸檬酸鐵可用于食鹽和夾心糖，高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中。