一、簡介

產品名稱:dl-酒石酸
cas號:133-37-9
分子式:c4h6o6nh2o
分子量:168.11

二、性狀

D型酒石酸為無色透明結晶或白色結晶粉末，無臭，味極酸，相對密度1.7598。熔點168～170℃。易溶于水，溶于 、乙醇，不溶于氯仿。DL型酒石酸為無色透明細粒晶體，無臭味，極酸，相對密度1.697。

三、用途

dl-酒石酸廣泛用于食物、化工、輕工等職業(yè)。在食物工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)秀的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風味共同。用于制作酒石酸鹽類,在食物職業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食物酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。