1.簡(jiǎn)介

名稱:檸檬酸鎂

別名:檸檬酸、鎂鹽

外文名:Magnesium citrate

中文同義詞:檸檬酸鎂水合物;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鎂鹽

化學(xué)式:C12H10Mg3O14

2.性狀

又稱檸檬酸三鎂,白色無味粉末,由檸檬酸和碳酸鎂制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。常用于食品或者鎂元素的補(bǔ)充。

3.用途

在食品工業(yè)中營(yíng)養(yǎng)添加劑；PH調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑。是一種作為食品帶強(qiáng)化劑，吸收效果要比無機(jī)鈣更好?？梢杂糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括配方食品，果汁，乳制品，固體飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。