中文名稱：葡萄糖酸亞鐵

英文名稱：ferrous gluconate hydrate

CAS號(hào)：299-29-6

EINECS號(hào)：206-076-3

分子式：C12H22FeO14

分子量：446.15

黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對(duì)石蕊呈酸性。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑鐵質(zhì)強(qiáng)化劑；色素助劑。廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料、保 健食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí),可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。葡萄糖酸亞鐵作為食品原料，應(yīng)用于谷物制品、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。