一、【產(chǎn)品簡介】
中文名: L-丙氨酸
英文名: L-Alanine
別 稱: L-α-丙氨酸、L-( )-丙氨酸、L-初油氨基酸
化學(xué)式 :C3H7NO2
分子量:89.09
二、【產(chǎn)品性狀】
L-丙氨酸無色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙 醚和丙 酮。
三、【產(chǎn)品用途】

作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風(fēng)味。屬于非氨基酸。調(diào)味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等。與糖進(jìn)行反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成香味物質(zhì)。