別名:DL-蛋氨酸,DL-甲硫氨酸

分子式:C5H11O2NS

型號:食品級

主要用途:氨基酸

性狀 無色或白色有光澤片狀結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280~281℃,對強酸不穩(wěn)定,可導致脫甲基作用。溶于水(3.3g/100mL)、30℃溫熱的稀乙酸、稀堿溶液和稀無機酸溶液。

在食品方面，用于食品的強化及食品的加工，可用作營養(yǎng)增補劑，由于有特殊氣味，故只用于魚糕類的制品；在飼料工業(yè)中，蛋氨酸的用量 ，用作飼料的營養(yǎng)強化劑，彌補平衡的飼料添加劑，在類營養(yǎng)飼料添加劑的品種中，蛋氨酸60%，賴氨酸占30%，其他約占10%。