一、【產(chǎn)品簡介】
半胱氨酸鹽酸鹽是無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有輕微特殊氣味酸味,熔點(diǎn)175℃(分解)發(fā)。溶于水, 水溶液呈酸性,1%溶液的pH值約為1.7,0.1%溶液pH值約為2.4。亦可溶于醇、 氨 水和乙 酸。
二、【產(chǎn)品性狀】
L-半胱氨酸鹽酸鹽： 無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微氣味酸味，熔點(diǎn)175℃（分解）發(fā)。溶于水，
三、【產(chǎn)品用途】
面粉處理劑、其添加量不應(yīng)超過總蛋白質(zhì)含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：用于發(fā)酵面制品。冷凍米面制品（以 L-半胱氨酸鹽酸鹽計(jì)）。一種具有生理功能、在自然界廣泛存在的重要物質(zhì)。可用作 面包 發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑;加速 谷蛋白的形成,防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和褐變。