一、簡(jiǎn)介

可用水稀釋后添加,攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產(chǎn)品表面,發(fā)酵類產(chǎn)品需發(fā)酵后添加。

二、性狀

脫氫乙酸鈉為白色至淺黃色粉末,無臭、無味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙銅。為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。微溶于乙醇和，耐光、耐熱性較好。水溶液與120加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定。

三、用途

用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。黃油和濃縮黃油;醬漬、鹽漬的蔬菜,果蔬汁(漿);發(fā)酵豆制品;面包、糕點(diǎn)、焙烤食品的餡料;復(fù)合調(diào)味料;熟肉制品、預(yù)制肉制品;淀粉制品;腌漬的食用菌和藻類。