羅望子膠簡介：

【產(chǎn)品名稱】：羅望子膠、羅望子多糖、羅望子多糖膠

【CAS編號】：39386-78-2

【EINECS編號】：232-945-1

【分子式】：C20H36O16

【羅望子膠】性質(zhì)：羅望子膠顏色和性質(zhì)：羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末，隨著膠的純度降低，制品的顏色逐漸加深。

羅望子膠易分散于冷水中，加熱則形成粘狀液體，乳化，增稠，凝結(jié)，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強(qiáng)，粘度不受酸類和鹽類等影響，羅望子膠是一種用途食用膠。

產(chǎn)品用途：

羅望子膠是一種冰晶穩(wěn)定劑，用作冷凍糕點(diǎn)的穩(wěn)定劑具有以下特點(diǎn)：不起絲，無黏性，口中易溶性好；耐酸性好，效果穩(wěn)定；形成細(xì)膩的冰晶；保形性優(yōu)良；與其它穩(wěn)定劑的兼容性好，表現(xiàn)在羅望子膠用于冰淇淋制作，充填順利，不黏口，口感好，制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰適宜。