【產(chǎn)品簡介】

中文名稱： 酪蛋白酸鈉酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉，是從天然牛奶中提煉精制而成的乳白色或乳黃色粉末狀蛋白質(zhì)，具有很好的乳化、熱穩(wěn)定、增稠、保濕、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、高蛋白、低抗原等營養(yǎng)特性和的生理活性，可廣泛用于肉類、蛋白飲料、人造奶油、面類，糖類，冷飲食品，營養(yǎng)強(qiáng)化食品，保健食品等行業(yè)。

【產(chǎn)品性狀】

白色至淺黃色片狀體、顆?；蚍勰瑹o臭，無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。

【產(chǎn)品用途】

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。

4.在面包、餅干、面類、西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中。