一、簡介

糖精鈉糖精鈉又名鄰苯甲?；酋啺封c,于1879年開發(fā),是應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑,溶于水,在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍,濃度大時(shí)有苦味,在酸性條件下加熱,甜味消失,并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

二、性狀

無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末。無臭或有輕微氣味。昧極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜昧，甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍

三、用途

干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類。使用量：1.0g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無花果干。使用量：5.0g/kg。以糖精計(jì)，高糖果汁（味）飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入。