焦糖色素通常為棕黑色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖和淀粉的水解產(chǎn)物或部分水解的產(chǎn)物 。

   焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加于冰激凌和蛋奶凍上。或作為食物黑色素，如可樂之類的飲料使用焦糖著色，而且它也被用作食品著色劑，它也是允許使用的添加劑。

    焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、 料酒、醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中。

本產(chǎn)品粉末細膩，溶解性好 著色力強，穩(wěn)定性高，可廣泛應用于調味粉包，固體飲料，餅干，面包制品以及不宜使用液體焦糖色的產(chǎn)品。