莧菜紅，又叫食用赤色2號(日本)、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑。化學名稱為1- (4'-磺酸基-1'-萘偶氮) -2- 萘酚3.6-二磺酸三鈉鹽。我國規(guī)則莧菜紅可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、制造酒、糖塊、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等的著色。

莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片。

可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用）。