1.簡介

瓜爾豆膠是從豆科植物瓜爾豆的胚乳中提取出的一種非離子型半乳甘露聚糖，瓜爾豆膠及其衍生物具有較好水溶性，且在低質(zhì)量分?jǐn)?shù)下呈現(xiàn)很高的粘度。由于這一特性使其在許多方面都有應(yīng)用，例如造紙、紡織印染等。

2.性狀

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。

3.用途

增稠劑、乳化劑、成膜劑、成型劑、穩(wěn)定劑。使用時先使其濕潤，在充分?jǐn)嚢柘率蛊淙芙猓駝t易結(jié)塊。如用漏斗使其分散在旋渦中，也可以避免結(jié)塊。瓜爾膠與某些線性多糖，如黃原膠、瓊脂、κ-型卡拉膠等發(fā)生強烈的吸附作用，使黏度大大提高。與槐豆膠的作用較弱，黏度提高少。在低離子強度下，瓜爾豆膠與陰離子聚合物及與陰離子表面活性劑之間有很強的黏性協(xié)同作用。