葡萄糖酸亞鐵簡介：

【產品名稱】：葡萄糖酸亞鐵

【CAS編號】：299-29-6

【EINECS編號】：206-076-3

【分子式】：C12H22FEO14

【產品英文名稱】：Ferrous gluconate

【性質】：葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。葡萄糖酸亞鐵溶于水，5%的水溶液呈酸性，不溶于乙醇。

葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜，使用量為0.15g/kg。葡萄糖酸亞鐵生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味。作為食品原料，廣泛應用于谷物制品、乳制品、飲料等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質構。