一. 葡萄糖酸錳產(chǎn)品介紹
分子式：C12H22Mn O14·2H2O
無(wú)水分子量：481.27
錳元素含量：12%
鉛：≤10ppm
砷：≤3ppm
性狀：粉色粉末，無(wú)臭，易溶于熱水，微溶于乙醇。本品有無(wú)水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無(wú)水物，由結(jié)晶所得的為二水物。
二. 葡萄糖酸錳性狀
葡萄糖酸錳在水中溶解性好，吸收率高，被廣泛應(yīng)用到食品等行業(yè)中。
葡萄糖酸錳適用范圍：錳可大量的酶，依據(jù)GB2760-1996規(guī)定：可用于乳制品，用量為1.08～4.32 mg/kg。
三. 葡萄糖酸錳作用
微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。