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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥31元/公斤 | ||
100-1000 | ¥28元/公斤 | ||
≥1000 | ¥25元/公斤 |
主要用途: 抗氧化劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國(guó)標(biāo) | CAS: 8030-76-0 |
型號(hào): 食品級(jí) | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素)是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化 防濺 提高延伸性,防止飛濺和氧化,使液面張力穩(wěn)定,促進(jìn)各溶點(diǎn)油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤,提高保水性,改善口感使之“油而不膩”、“滑潤(rùn)爽口”,“ 含量高而食之不顯”。
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