肌醇又稱環(huán)己六醇、六羥基環(huán)己J烷、環(huán)己糖醇、肉肌糖、不旋肌醇，歸于B族維生素之一,因羥基相對環(huán)平面的取向不同，共有9種異構體，其間7種為非旋光體，2種為Chemicalbook旋光體(左旋體和右旋體)。

產品性狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味甜。相對密度1.752(無水物)，1.524(二水物)，熔點225~227℃(無水物)，218℃(二水物)，沸點319℃。溶于水，微溶于乙醇、冰醋C酸、乙二醇和甘油，不溶于醚、丙 酮和氯 仿。在空氣中安穩(wěn)，對熱、強酸和堿均安穩(wěn)，但易吸濕。

作食物強化劑,具有與維生素B1類似的效果?？捎糜趮胗變菏澄?使用量為210~250mg/kg;在飲液中使用量為25~30mg/kg。魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在對蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300－500