中文名：月桂酸單甘油酯

別    名:  單月桂酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化學(xué)名 ：2,3-二羥基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑添加到食品、飼料、日用品或化妝品中。

其效果不受pH影響。在食品應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保 健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品等的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。在動物產(chǎn)品應(yīng)用于飼料輔料、動保產(chǎn)品等。

【主要用途】

廣泛應(yīng)用于米粉等產(chǎn)品中。其效果不受PH影響,優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中,應(yīng)用于功能食品和品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,延長 食品的保質(zhì)期。