紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。
白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水，是種功能性甜味劑。沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。
紐甜可延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。在飲料產(chǎn)品中,紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑,可保持相近的特性。紐甜和蔗糖一樣具有純正的甜味,但紐甜有綿綿的后甜味。