羅漢果甜苷，萃取于羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零。

性狀

淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點(diǎn)197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強(qiáng)，易溶于水和稀乙醇。

產(chǎn)品用途：

添加到咖啡或茶里。有作用。甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的。添加到烹飪食品內(nèi)，甘甜爽滑，也可食用。甜點(diǎn)制作。家庭在制作甜點(diǎn)，如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖。

甜味劑,可應(yīng)用於營養(yǎng)、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。