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產品展示

（食品級中性蛋白酶）中性蛋白酶 中性蛋白酶

起批量(公斤) 價格
1-100 ￥60元/公斤
100-1000 ￥55元/公斤
≥1000 ￥50元/公斤
  • 原 產 地：中國 安徽合肥
  • 更新日期：2024-07-16
主要用途: 酶制劑 產品規(guī)格: 25公斤 生產許可證編號: 包裝
酶活力保存率: 99％ 砷含量: 0.00001％ 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 5w 有效物質含量: 99％
是否進口: 否 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術精制而成的、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨基酸等產物

二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩

三、用途

中性蛋白酶應用于焙烤,可降低面團濕筋度、改良面團可塑性及理化性質,同時使蛋白質大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質進行復雜的美拉德反應。

中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術,產品質量達到食品級質量標準。