一、簡介

中文名：L-胱氨酸     

英文名：L-Cystine   

別 稱 ：(R,R)-3,3'-二硫代雙(2-氨基丙酸) 雙硫代氨基丙酸      

化學(xué)式：C6H12N2O4S2

二、性狀

半胱氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，溶于水，微有臭，難溶于乙，不溶于乙等有機溶劑。熔點240，單斜晶系。

三、用途

風(fēng)味冰，冰棍類，果醬(罐頭除外)，腌漬的蔬菜，調(diào)味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復(fù)合調(diào)味料，液體復(fù)合調(diào)味料(不包括12. 03, 12.04)，果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型飲料等)，蛋白飲料類，風(fēng)味飲料(包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料)，茶、咖啡、植物飲料類。