【簡(jiǎn)介】

中文名稱(chēng):司盤(pán)

中文同義詞:失水山梨醇脂肪酸酯

英文名稱(chēng):Span

英文同義詞:sorbons80;sorgen40;Arlacel80SorbitanMonooleate;

CAS號(hào):1338-43-8

分子式:C24H44O6

分子量:428.6

EINECS號(hào):215-665-4

【性狀】

乳白色至淺黃色粉末或琥珀色至棕色油狀液體，相對(duì)密度1.029，熔點(diǎn)10～12℃，閃點(diǎn)210℃，有脂肪氣味，不溶于水，溶于熱油及有機(jī)溶劑。不得溶于二甲苯、棉子油、礦物油等，屬*親油型乳化劑。

【用途】

在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光澤，增加柔軟性。口香糖中加入本品改善膠基品質(zhì)不粘牙。

還可作為咖啡、乳化飲料、冷凍點(diǎn)心和食用香精的乳化劑；生鮮水果、蔬菜的保鮮劑；糖蜜、乳液、砂糖等濃縮時(shí)非離子型表面活性劑。水/油型乳化劑。增稠劑。潤(rùn)滑劑。軟化劑。抗靜電劑。亦可作防銹油的防銹劑。用于紡織和皮革的潤(rùn)滑劑和柔軟劑。