白色方晶性晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，略具甜味。約于256℃熔化并分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

1、白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙 醚和氯仿。屬氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的 低需要量約0.5g 　

2、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。谷類蛋白質(zhì)除需補(bǔ)充L-賴氨酸外，其次即為L(zhǎng)-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。 　　

3、用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入L-蘇氨酸。