中文名：維生素E

外文名：Vitamin E

類  型：脂溶性維生素

性  質(zhì)：不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定中文別名：維他命E

分子式：C29H50O2

分子量：430.71

維生素E（Vitamin E）是脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，溶于脂肪和乙醇等溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定。

產(chǎn)品簡介維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。是主要的劑之一。 溶于脂肪和乙醇等溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性降低。

營養(yǎng)增加劑；抗氧化劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧化劑。

1．FDA，§184.1890(2006)：以適度為限。

2．GB 14880－94；芝麻油、色拉油、人造奶油、乳制品，100-180mg/kg；嬰幼兒食品，40-70mg/kg。

3．GB 2760—2007：作為抗氧化劑使用：基本不含水的脂肪和油、固體湯料、膠姆糖，以GMP為限；油炸小食品，0.2g/kg；即食谷物，85mg/kg。